oksidacijom masti. Stoga se smatra se da ima ulogu u sprječavanju razvoja raznih bolesti, što je stalni predmet istraživanja. Najbolji izvor vitamina E su pšenične klice, ali nalazi se i u orašastim plodovima i zelenom lisnatom povrću.
U velikoj epidemiološkoj studiji u Kini, ispitivale su se prehrambene navike punoljetnih žena i muškaraca. Isti sudionici su ponovno ispitani nakon pet godina, kada se utvrdilo trenutno zdravstveno stanje pojedinaca.
Pokazalo se kako povećan unos vitamina E dugoročno može umanjiti rizik od razvoja karcinoma jetre. Pritom je ta povezanost stabilna, bez obzira na postojanje obiteljske povijesti karcinoma jetre.
