Stalno se povećava broj argumenata zašto je mediteranska prehrana najpoželjniji oblik prehrane. Konzumacija ovog tipa prehrane djeluje preventivno na brojne organske sustave, pa tako i na kosti.
Glavna osnova većine jela iz mediteranske kuhinje je maslinovo ulje, a upravo ono ima blagotvorno djelovanje na koštani sustav. Dobrobiti mediteranske prehrane bazirane na maslinovom ulju uspoređivane su s mediteranskom prehranom baziranom na orasima, i s druge strane niskomasnom prehranom. Pokazalo se kako mediteranska prehrana na maslinovom ulju ima najbolji učinak na zdravlje koštanog sustava, povećavajući razinu osteokalcina u serumu. Ovaj nalaz je dobiven na uzorku muškaraca starije dobi, pod visokim rizikom od razvoja kardiovaskularnih bolesti.
Koštani sustav samo dodajemo na listu organskih sustava na koje maslinovo ulje i mediteranska prehrana.
